午齋必用金銀菜


出天方之後,或繼續賭局;有時因為遷就吉時,出天方較晚,則於辭歲之後繼續賭局,等待出天方。大概至年初一天明以後才散局。

至天明,又互相恭喜一番,其實若依時辰,於辭歲及出天方時已是初一,因未天明是故不算。這次恭喜,禮數比較簡單,平輩只是拱手為禮,男性晚輩向長輩只是請安,最煩的是女性晚輩,須向各房長輩奉紅棗茶,同時每房萬福作禮。

擾攘一番,又到供祖先早茶的時間,是日供素,因此只供油角、年糕、九層糕之類,或供京式冬果。供畢,各自回房睡覺。

小睡三四小時,男性可以照睡,而各房媳婦則須起床供午齋。午齋隔晚已由廚僕整治妥當,最不可缺少者,為每一「祖先影」須供一碗麵,以及一碗金銀菜。所謂金銀菜,即是紅蘿蔔與白蘿蔔切細絲,漬之以白醋。

至下午一時,各人必須起床,在書房裁紅紙,書「元旦開筆,萬事迪吉」,然後食麵,佐以金銀菜及齌菜。

食麵用小碗,因為必須要「添」,添時僕婦說曰:「幾官(或幾老爺、幾少爺、幾夫人之類)添福添壽。」

戚友拜年,必由三時始開始,早來是為不禮。